A contaminação por histamina em peixes escombrídeos (como atum, dourado-do-mar e cavala) é um risco inegociável para os processadores de frutos do mar. Uma vez formada devido ao abuso de temperatura, a histamina não pode ser destruída por congelamento, cozimento ou enlatamento!

De acordo com as diretrizes de conformidade da FDA, 35 mg/kg sinaliza manuseio inadequado significativo ou decomposição, enquanto 200 mg/kg representa um perigo direto de doença.

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💡 Principais Recursos e Valor Operacional:⚡ Leitura em 5 Minutos: Obtenha resultados rápidos de triagem visual em apenas 5 minutos após a extração.🎯 Limite de 30 mg/kg: Perfeitamente calibrado em torno de pontos críticos de decisão regulatória (como a orientação da FDA de 35 mg/kg).🐟 Ampla Compatibilidade de Matrizes: Validado para peixes marinhos, peixes de água doce e produtos de frutos do mar processados.🛡️ Fortalece a Verificação HACCP: Complementa registros de temperatura e inspeções sensoriais para garantia de qualidade com múltiplas barreiras.

📍 Cenários Ideais de Aplicação:• Recebimento no Cais e Inspeções de Carga Portuária• Auditorias de Qualidade de Matérias-Primas em Instalações de Processamento de Frutos do Mar• Verificação de Trânsito em Cadeia Fria e Auditorias de Liberação de Exportadores

Garanta a conformidade e evite que remessas de frutos do mar de alto risco entrem na sua cadeia de suprimentos.

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